Bolivia tiene potencial para aumentar la producción de carne de cerdo y pollo, pero deben tomarse en cuenta algunos aspectos importantes.
Fabricio Delgado, consultor agropecuario de Brasil, estuvo en pasados días en Santa Cruz como expositor de la 2da Jornada Técnica de Biocampo, y se refirió a las posibilidades que tiene Bolivia para exportar carne de cerdo y pollo.
Delgado recomienda conocer cuáles son los clientes donde Bolivia puede exportar carne de cerdo y pollo, es decir conocer sus exigencias sanitarias.
“Es importante conocer las exigencias sanitarias de los países compradores de carne de cerdo y pollo. Conocer las ventajas y desventajas de los mercados demandantes”, expresó Delgado.
Comentó también que es importante trabajar en el tema de procedimientos que se realizan en el país, para garantizar la carne enviada a los mercados externos. En ese sentido dijo por ejemplo es contar con las certificaciones ISO, que deben tener las granjas o empresas donde se produce la carne de cerdo de o pollo.
Dichos temas deben ser trabajados en el país, toda vez que hay procesos que pueden cumplirse en corto, mediano y largo plazo.
“Hay mercados más exigentes que importan carne de cerdo y pollo, y hay otros que no son tanto y que Bolivia puede ajustar en corto plazo. Los mercados de Perú, Venezuela y países de centro América compran huevos y pollitos bebé”, indicó Delgado, quien agregó que Bolivia puede producir más carne de pollo porque cuenta con granos.
Respecto a la posibilidad de exportar carne de cerdo, Delgado manifestó que es importante contar con la certificación de país libre de la Peste Porcina Clásica (PPC), estatus al cual Bolivia aspira recibir en un corto plazo.
“Este es un punto muy importante con la certificación de libre de la Peste Porcina Clásica para poder exportar carne de cerdo y llegar a mercados más exigentes”, señaló Delgado, quien añadió que las empresas deben utilizar las buenas prácticas de sanidad en sus predios.
Finalmente comentó que los países demandantes de carne de cerdo a los que Bolivia podría exportar son; China, Rusia y México. Pero para ello nuestro país debe aumentar su producción en corto plazo.
Fuente: Agro Sinergia
