Santa Cruz, 16 de diciembre de 2025.- El sector avícola de Santa Cruz cerró el año reafirmando su papel como motor económico y social del departamento, pese a tensiones económicas, ajustes productivos y un entorno político desafiante. Con un valor bruto de producción de 1.473 millones de dólares, equivalente al 10 % del PIB departamental y el 51 % del PIB agropecuario, la avicultura se consolidó como pilar estratégico del desarrollo regional.
El consumo per cápita mantuvo su tendencia ascendente, con 48 kg de carne de pollo y 246 huevos por persona/año, cifras que reflejan la confianza del consumidor en la calidad y seguridad de la producción nacional, además de la importancia del sector en la dieta alimentaria boliviana.
PRODUCCIÓN Y MODERNIZACIÓN GENÉTICA
La competitividad del sector se fortaleció con la importación de 2,1 millones de reproductoras pesadas, un incremento del 12 % respecto a 2024, predominando las líneas genéticas ROSS (60 %) y COBB (40 %). En reproductoras livianas se alojaron 77.156 aves, con un crecimiento del 22 %, destacando Isa Brown (60 %) e Hy Line (25 %). Santa Cruz concentró el 98,5 % de la producción nacional de pollitos BB de engorde y el 80 % de pollitas BB destinadas a la producción de huevo de consumo, abasteciendo a los diferentes departamentos del país.
En el ámbito productivo, Santa Cruz alojó durante el 2025 un total de 186 millones de pollos de engorde, equivalentes al 67,4 % de la producción nacional, generando una oferta mensual de 33.000 toneladas de carne de pollo distribuidas en todo el país. En cuanto a la producción de huevo, se alojaron 4,2 millones de pollitas BB, lo que significó un incremento del 10 % respecto a la gestión anterior. La población de gallinas en postura alcanzó los 7 millones, generando alrededor de 180 millones de huevos mensuales, de los cuales más del 50 % se destinada a otros departamentos, principalmente La Paz.
SANIDAD Y BIOSEGURIDAD
La gestión estuvo marcada por dos hitos sanitarios de gran relevancia para el sector avícola:
1. Monitoreo de Newcastle e Influenza Aviar de Alta Patogenicidad (IAAP): Se desarrolló un estudio para evaluar la circulación viral e inmunidad poblacional mediante pruebas serológicas y de biología molecular. Este trabajo refuerza el proceso de autodeclaración sanitaria de ambas enfermedades, requisito indispensable para acceder a mercados internacionales más atractivos. Se prevé concluir la gestión con la declaración oficial de Newcastle y, posteriormente, de Influenza Aviar.
2. Brote de Influenza Aviar en aves de traspatio – Municipio de Cuevo: En agosto se registró un evento sanitario que activó el Plan de Contingencia Nacional por IAAP y la conformación de un “Comando de incidencias” público-privado. La Asociación De Avicultores de Santa Cruz (ADA) participó activamente con personal técnico y apoyo logístico al SENASAG, contando además con el apoyo de la Gobernación de Santa Cruz, la Alcaldía del municipio de Cuevo y la Asociación de Ganaderos de Cuevo. Gracias a la pronta y coordinada respuesta, el brote fue contenido y declarado cerrado el 28 de septiembre.
INSUMOS Y EXPORTACIONES
El sector demandó cerca de 2 millones de toneladas de alimento balanceado, con un déficit estructural de maíz y precios elevados de soya y microingredientes, afectados por factores internacionales y políticas de cupos de compra.
En exportaciones, se proyecta que en 2025 la carne de pollo y derivados alcancen 574 TM, mientras que los huevos procesados sumen 39 TM, totalizando 613 TM, un crecimiento significativo respecto a años anteriores.
CONCLUSIONES Y PERSPECTIVAS
El sector avícola de Santa Cruz mantiene un crecimiento sostenido, consolidando su liderazgo nacional en producción de carne de pollo y huevo. Los avances en genética, el incremento en consumo y la respuesta organizada frente a los desafíos sanitarios demuestran la capacidad del sector para garantizar la seguridad alimentaria y dinamizar la economía. Al mismo tiempo, se proyecta con expectativas favorables hacia los mercados internacionales, consolidando su desarrollo sectorial en el corto y mediano plazo.
Sin embargo, persisten retos importantes, como la normalización en la provisión de diésel –aun insuficiente-, y el acceso libre a dólares para la importación de genética, factores clave para mantener la eficiencia productiva.
En este contexto, el desafío en el 2026, será fortalecer la sostenibilidad productiva, garantizar la bioseguridad y consolidar la competitividad internacional mediante innovación tecnológica y alianzas estratégicas, proyectando a la avicultura cruceña hacia mercados globales más exigentes y atractivos.
Fuente: ADA
