En el mundo del análisis de los granos y sus mercados, no todos los granos son tan estructurados de estudiar sus posibles escenarios futuros de precios, sobre todo si son los llamados “cereales especiales” o directamente “especialidades” como la chía.
Estos cereales son complejos de predecir sus escenarios de precios porque dependen mucho de cada oferta y demanda en su cosecha anual, no cuentan con mercados de futuros estructurados y los actores de su oferta y demanda son más bien diversos, atomizados, empresarialmente medianos a chicos y con mercados con tasas de crecimiento en volúmenes interesantes y muy variables que complican aún más su proyección futura de precios , a comparación. Por ejemplo, de los cereales por excelencia como el maíz y el trigo donde hay mucha más información mundial de todo tipo y nivel para establecer escenarios futuros de precios y sobre todo mucha más experiencia en su análisis de grandes empresas y organizaciones.
.La Chía es un grano con un alto grado de exposición climática sobre el cierre del cultivo a daños por helada afectando fuertemente su rinde y calidad, principalmente en los países de Bolivia, Argentina y Paraguay, que representan seguramente más del 60/70 % de la oferta del mundo, y el mismo evento puede dañar el 100% de la región o en el mejor de los casos afectar el rinde promedio hasta por debajo del rinde de indiferencia de unos 300 kilos.
Desde AGRO CONSULTOTRA MERCADOS BOLIVIANOS, nos preguntamos en particular si este año para Bolivia podría ser un invierno 2026 desafiante para los productores de Chía, porque dada la crisis mundial por la guerra y la suba de los precios de los fertilizantes a causa de la suba del petróleo, la actividad trigo se ve realmente amenazada dado que los números dan muy mal con los precios recientes vistos en el mercado entre 2700 RAU y 3200 facturado.
Esto podría inducir a que mucha área en el pasado de trigo se pasará a Chia y con esto quizás producir una sobreoferta que deprima los precios vistos en las últimas 2 campañas, donde los mismos se vieron incrementados por una disminución en la oferta, por eventos climáticos y una demanda con un crecimiento sostenido año a año entre el 8 al 15 % según sea el mercado destino final.
Los mercados de productos llamados también “Boutique” como la chía y más aún si es orgánica su producción, han tenido grandes variaciones en el pasado en Bolivia donde hemos visto desde precios como 7000 o más es/ton Fab Arica o caer a 600 es/ton Fab Arica, hasta en algún año directamente no querer comprar más. Hoy nadie puede aventurarse que volveremos a ver los 2000 / 2250 u$s/ton FOB …….de los últimos tiempos .
Como para compartir unos números muy aproximados del mercado global podemos decir que Paraguay es el líder mundial de la oferta y comercialización con un 50 % de participación en una supuesta demanda mundial de 150.000 toneladas, exportando unas 75.000 , donde si además sumamos la participación de Argentina con unas 40.000 hectáreas con rindes que varían desde 300 a 600 kg/ha y una oferta entre 12.000/20.000 según el clima. Y una Bolivia con una superficie entre creciente 8.000 y 10.000 hectáreas y rindes entre 300 y 500 kg/ha que darían una oferta entre 3000 y 5000 toneladas redondeando, podemos decir los 3 países juntos suman entre un 60 y 70 % de la oferta mundial.
Entonces los analistas del mercado de la chía recomiendan analizar que podría pasar en Paraguay como primera aproximación del escenario a esperar en esta cosecha 2026. Si Paraguay siembra solo 80/90.000 hectáreas es una situación, pero si llega a repetir lo sembrado los últimos dos años que estuvo por encima de las 200 mil has o tiene un crecimiento fuerte, incentivado por los precios de los últimos años, o por si el trigo cediera área por sus altos costos, la situación seria muy diferente aún con un invierno mas bien tirando a seco en Bolivia, aunque en Paraguay año climatológicamente Niño puede ser más lluvioso y subir los rindes a por ejemplo 500 kg/ha. Obviamente la primera situación de área sería muy alcista precio y la segunda muy bajista.
Paraguay en primera instancia y luego Argentina tienen muy desarrollado el mercado de EEUU, que demanda unas 40.000 toneladas de chía al año que es un poco el mercado rector de precios conjuntamente con EUROPA por su demanda para productos fitness, barras de cereal, Omega 3, etc. Luego China empieza también a tallar con una demanda entre 10/12.000 toneladas creciente.
Solo para dar una idea de lo volátil que son estos mercados boutique, manifiestan algunos exportadores a China que el ingreso de mercadería boliviana a China buscando desarrollar mercados, pudo haber justificado una caída del precio para ese destino de hasta un 30 % en algún porcentaje de la oferta, siendo para Bolivia probablemente el destino de mejor precio de referencia para armar su capacidad teórica de pago en origen.
Una posible “primera” indicación de caída de precios (si el clima acompaña) es que tradicionales exportadores de Chía que campañas anteriores habían ayudado a financiar adelantando efectivo para asegurarse de la chía, esta campaña ha reducido fuertemente su partición con esta modalidad.
Al momento de escribir estas líneas nadie puede asegurar si Argentina y Paraguay sufrirán como la campaña pasada heladas que afecten los potenciales rindes, que obviamente fue un factor importante al momento de tratar de entender la mejora de los precios vistos en el 2025.
En síntesis, como solemos decir en AGRO CONSULTORA MERCADOS BOLIVIANOS al terminar nuestros artículos, buen productor no solo es el que cosecha más sino también el que vende mejor. La recomendación para este año es más que nunca, seguir de cerca los mercados con sus cuadros de oferta y demanda mundial, regional, local, trabajar más que nunca en cercanía de las empresas compradoras tradicionales del negocio con historia bien reconocida, porque el conocimiento es el insumo más barato del margen bruto de nuestros cultivos¡!!!!
Ing. Alberto J. Ospital
AGRO CONSULTORA MERCADOS BOLIVIANOS
( el autor agradece los aportes de TGL Foods Paraguay )
